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Cocina Caliente > Hornos Combinados Convectores

Abatidor de temperatura Coldline de 5 bandejas

Abatidor de temperatura coldline, italiano modelo W5TGN, capacidad para 5 bandejas GN 1/1 Exterior e interior en acero inoxidable 304. modelos mixtos que permiten Ciclos de abatimiento hasta la temperatura de refrigeración (+3ºC) o de congelación (-18ºC), ..el control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al ponerlas en el corazón del alimento, al terminar el ciclo el abatidor funciona como armario de refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 y +4ºC o como uno de mantenimiento de congelados a -18ºC compresor hermético con condensador ventilado, refrigerante R-404, Aislamiento en poliuretano de 60mm, evaporador de tubo de cobre, refrigeración forzada, evaporación automática de agua de desescarche, Producción refrigeración 14 kg por ciclo y congelación 10 Kg por ciclo, 220V 50Hz, de 710x700x810mm, 886W, Peso 95Kg. Un equipo gastronómico Ideal para Cocina Industrial

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Horno Convector Eléctrico Monofásico 4 bandejas

Horno Convector Eléctrico Gastroinox monofásico Modelo MT 90S de 4 bandejas (435x315mm), con pulsador humidificador, fabricado en acero inoxidable con cámara de acero inoxidable de bordes redondeados y rieles desmontables para limpieza, puerta frontal vidriada, Termostato 50 a 300 C°, Temporizador 0-120 minutos, luz interior, dos ventiladores, Potencia 2.760 Watt, 220V, 38 kg, dimensiones 595x595x570mm

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Horno Fagor Combinado Modelo APE 061

Horno Mixto programable eléctrico con generador de Vapor Marca Fagor Modelo APE 061, capacidad 6 bandejas 1/1x65mm. CONTROL: Pantalla touch TFT, vidrio sellado, control 4 modos de cocción : Vapor, Vapor Regulable, Regeneración y Convección Opción precalentamiento de la cámara Control de humedad, Modo control de horno sencillo, ?Fagor Easy? Gestión de Programas de Cocción ?Fagor Cooking? Control de cocción por bandejas, ?Fagor Multi-Tray System? Programación retardada de: Cocción / Lavado Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado con velocidad variable, Sistema Cool-Down de enfriamiento de cámara Sistema ?auto-reverse? del ventilador 5 programas de lavado de cámara, Sonda ergonómica con dispositivo multisensor de temperaturas Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales, idioma, Sistema HACCP de registro de datos de cocción, Generador de vapor provisto de detector de cal, Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción Sistema de descalcificación semi-automático Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores Sistema modo SAT Protección IPX-5 Tensión : 400V,10,2 KW , 31A 50Hz Ducha retráctil, 898x867x846mm. Ideal para Cocina Industrial

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Horno Fagor Combinado Modelo APE 101

Horno Mixto programable eléctrico con generador de Vapor Marca Fagor Modelo APE 101, capacidad 10 bandejas 1/1x65mm CONTROL: Pantalla touch TFT, vidrio sellado, control 4 modos de cocción : Vapor, Vapor Regulable, Regeneración y Convección Opción precalentamiento de la cámara Control de humedad, Modo control de horno sencillo, ?Fagor Easy? Gestión de Programas de Cocción ?Fagor Cooking? Control de cocción por bandejas, ?Fagor Multi-Tray System? Programación retardada de: Cocción / Lavado Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado con velocidad variable, Sistema Cool-Down de enfriamiento de cámara Sistema ?auto-reverse? del ventilador 5 programas de lavado de cámara, Sonda ergonómica con dispositivo multisensor de temperaturas Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales, idioma, Sistema HACCP de registro de datos de cocción, Generador de vapor provisto de detector de cal, Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción Sistema de descalcificación semi-automático Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores Sistema modo SAT Protección IPX-5 Tensión : 400V,19,2 KW , 31A 50Hz Ducha retráctil, 898x867x1117mm. Ideal para Cocina Industrial

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Horno Fagor Combinado Eléctrico AE 061

Horno Eléctrico Advance modelo AE-061 Cocción rápida de alta calidad: Profesionalidad en la cocina Facilidad y rapidez en el trabajo Excelentes resultados Ahorro en tiempo y coste Capacidad para 6 bandejas GN-1/1. Control de funcionamiento mediante pantalla con selector giratorio 5 modos de cocción: Vapor, Vapor a baja temperatura, Regeneración, Mixto y Convección (hasta 300ºC) Programación de cocción nocturna o baja temperatura. Opción de precalentamiento de la cámara. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema ?auto-reverse? para inversión del giro del ventilador. Sonda electrónica de temperatura. Generador de vapor provisto de detector de cal. Sistema de descalcificación semi-automático. Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Potencia: 10,2 kW. Dimensiones: 898 x 867 x 846 mm. Ideal para Cocina Industrial

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Horno Fagor Combinado Eléctrico AE-101

Horno Eléctrico Advance modelo AE-101 Cocción rápida de alta calidad: Profesionalidad en la cocina Facilidad y rapidez en el trabajo Excelentes resultados Ahorro en tiempo y coste Capacidad para 10 bandejas GN-1/1. Control de funcionamiento mediante pantalla con selector giratorio 5 modos de cocción: Vapor, Vapor a baja temperatura, Regeneración, Mixto y Convección (hasta 300ºC) Programación de cocción nocturna o baja temperatura. Opción de precalentamiento de la cámara. 3 Velocidades - 2 potencias. Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara. Sistema ?auto-reverse? para inversión del giro del ventilador. Sonda electrónica de temperatura. Generador de vapor provisto de detector de cal. Sistema de descalcificación semi-automático. Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Potencia: 19,2 kW. Dimensiones: 898 x 867 x 1117 mm. Ideal para Cocina Industrial

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Regenerador bourgeat trans therm

Armario de regeneración Bourgeat Transtherm ARTT-20H (Francia)) para 19 bandejas GN 1/1x65, ha sido diseñado para integrarse en todas las fases del proseso de cadena de frío, regenera cubetas GN 1/1 o platos individuales. Fabricado integramnete en acero inox AISI 304, cámara interna con ángulos redondeados con fondo estampado y desague interior. Aislamiennto en poliuretano de 60mm, patas inox regulables en altura de 150mm, Puerta con Autocierre y bloqueo de apartura a 100ºC, Junta Magnética en perimetro de puerta, panel de control electrónico con pantalla numérica de tienpo y Tº. Piloto de encendido y apagado, temperatura interior,piloto de mantenimiento de Tº, piloto de regeneración de laTº, piloto para productos fritos, visualización del tiempo, piloto de humidificador, botón de encendido y apagado, botón sonda, botón de selección de de Tº; botón de ajuste del minutero .Dimensiones 970x740x1926mm, potencia 17,3 Kw, III+N+T 380V/50Hz, Incluye Carro de 585x455x1760mm, Capacidad de regeneración 75 Kg, Tº de funcionamiento +3,+65ºC -18+65ºC, Corriente máxima absorbida 27 A. Ideal para Cocina Industrial

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Abatidor de temperatura Coldline W10U de 10 bandejas

Abatidor de temperatura coldline, italiano modelo W10U, capacidad para 10 bandejas GN 1/1 Exterior e interior en acero inoxidable 304. modelos mixtos que permiten Ciclos de abatimiento hasta la temperatura de refrigeración (+3ºC) o de congelación (-18ºC),.el control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al ponerlas en el corazón del alimento, al terminar el ciclo el abatidor funciona como armario de refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 y +4ºC o como uno de mantenimiento de congelados a -18ºC . compresor hermético con condensador ventilado, refrigerante R-404, Aislamiento en poliuretano de 60mm, evaporador de tubo de cobre, refrigeración forzada, evaporación automática de agua de desescarche, Producción refrigeración 50 kg por ciclo y congelación 40 Kg por ciclo, 400V 3+N, 50 Hz de 780x800x1545mm, 4120W, 7,91 A, Peso 180Kg, 367 lit.

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Horno Convector Eléctrico Gastroinox monofásico Modelo MT 90 de 4 bandejas

Horno Convector Eléctrico Gastroinox monofásico Modelo MT 90 de 4 bandejas (435x315mm), fabricado en acero inoxidable con cámara interior de acero enlozado de bordes redondeados y rieles desmontables para limpieza, puerta frontal vidriada, Termostato 50 a 300 C°, Temporizador 0-120 minutos, luz interior, dos ventiladores, Potencia 2.760 Watt, 220V, 38 kg, dimensiones 595x595x570mm

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